Barreado: o prato que carrega a história do litoral paranaense
Cozido lentamente em panela de barro lacrada, o barreado é a receita-símbolo de Morretes, Antonina e Paranaguá — e um bom motivo para descer a serra.
Por Redação Encantos do Paraná · · 4 min de leitura
O barreado é um cozido de carne bovina preparado por muitas horas em panela de barro. O nome vem do "barreamento": a tampa é vedada com uma massa de farinha e água para que o vapor não escape durante o cozimento.
Onde comer
Morretes concentra a maior oferta de restaurantes especializados, muitos deles às margens do rio Nhundiaquara. Antonina e Paranaguá também mantêm a tradição.
Como se serve
O prato chega à mesa acompanhado de farinha de mandioca, banana e arroz. A farinha é misturada ao caldo até formar um pirão, preparado no próprio prato.
Combine com o trem
Muitos visitantes chegam a Morretes pela ferrovia que atravessa a Serra do Mar, transformando o almoço em parte de um roteiro de um dia saindo de Curitiba.
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